¿Qué es la biodisponibilidad nutricional y por qué debería importarte al momento de mezclar alimentos?

Todos los alimentos que consumimos día con día contienen diferentes nutrientes, necesarios para el correcto funcionamiento del cuerpo humano. Cuando comemos algo, el alimento pasa por diferentes etapas que liberan esos nutrientes poniéndolos a disposición del cuerpo. La biodisponibilidad nutricional te ayuda a saber la proporción en que un nutriente es absorbido por tu cuerpo. […]